Keşkül neden yapılır? “Keşkül” kelimesi aslında hindistan cevizinden yapılmış bir kap anlamına gelir. Osmanlı döneminde, kadılar ve dervişler dilenci kılığında halkın arasına gider ve onların dertlerini ve zorluklarını anlamaya çalışırlardı. Dilencilik yaparken bu hindistan cevizi kaplarını kullanırlardı. Keşkül üstüne ne dökülür? Kaynamaya başlayınca altını kapatıp kaselere boşaltıyorum. Ben içine mutfak robotunda öğüttüğüm bademleri, küçük kaşkul şeklinde bademleri ekliyorum. Çilek sosu: Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın. Soğuduktan sonra keskulün üzerine afiyetle dökün. Keşkül adını nereden alır? Kelimenin kökeni Farsçada “mahkeme” anlamına gelen “keşkül”, “taşımak” veya “götürmek” anlamına gelen “keshidan” ve “omuz” anlamına gelen “kul” kelimelerinden gelir. Fukara, Arapça “fakir” kelimesinin çoğul halidir.…
Yorum Bırak